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Bistro Quatorze-Chef & Staff

シェフ紹介



Bistro Quatorze
le houtefeuille 75006 Paris

店長    糸井 亮介
Ryosuke Itoi


1991年、栃木県生まれ。中学のころから実家のレストランでウェイターとして働く。
幼少のころから料理は身近な存在だったため、気付いたら料理の道を志すように。
上京し【服部栄養専門学校】を卒業後、東京のレストランを何件か経て、
姉妹店レストラン アルページュ】にて修行。
その後、【ビストロ キャトルズ】の初代店長に就任。
お酒に合うカジュアルな料理を中心に、本格的な本店の味もリーズナブルに提供。



スタッフ情報

Sous-chef de cuisine【スーシェフ・ド・キュイジーヌ】

木村健治 -Kenji Kimura-

本店よりキャトルズのスーシェフとして就任。元パティシエの経歴を持つ料理人。


Cuisinier【キュイジニエ】

平石尊人 -Takahito Hiraishi-

前菜・メイン料理補助を担当する。アメフト経験者なので体格が良く、背が大きい。



中島健太 -Kenta Nakajima-

専門学校卒のフレッシュな料理人。前菜補助を担当する。賄いを作ることが多い。



増山翔太 -Shota Mashiyama-

専門学校卒コンビの一人。前菜補助を担当する。キャトルズNo.1のイケメン料理人。


Garcon de cuisine【ギャルソン・ド・キュイジーヌ】

高島みづき -Miduki Takashima-

フロマージュの管理・ワインの提供を担当する。実家が飲食店を営むサラブレット。



藤掛真里奈 -Marina Fujikake-

デセールの管理を担当する。元パティシエのギャルソン。若いスタッフを姉さん的存在。







ギャラリー


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